回收冬蟲夏草與銀耳——蟲草雪梨銀耳鯽魚湯

1、鯽魚去鱗、鰓、內臟后洗凈，銀耳用清水泡發，洗凈后撕成小朵。

2、先把雪梨洗干凈，把核去籽，皮可以不用去，然后把梨切成大塊備用，姜洗干凈切成片，一半切片，一半留著擦鍋。

3、鍋燒熱，用姜塊涂抹一遍鍋底以防粘鍋，小心別燙著手，放入涼油，下鯽魚轉小火略煎一下。

4、待鯽魚煎至兩面金黃，趁熱倒入適量沸水沒過鯽魚。

5、加入姜片、雪梨、銀耳、冬蟲夏草，蓋上鍋蓋，用大火煮開3分鐘后轉小火燉煮30分鐘，最后加入鹽調味即可。